10月 22, 2023
紅茶のグレード/FTGFOP
こだわりバターの焼き菓子と自家焙煎のコーヒーのカフェ バタリー名駅桜通店 です。 本日は、珈琲と共にこだわりぬいた、紅茶についてご紹介します。
紅茶の種類
日常の生活の中でとっても身近ある紅茶(ブラックティー)。 日本だと、アールグレイ・ダージリン・アッサムあたりが良く、お店に並んでいますね。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、アールグレイは、ダージリンやセイロンやディンブラなどの茶葉に、ベルガモット(柑橘系)のフレーバーをつけた、フレーバーティーです。
そして、ダージリン・アッサムは、茶葉の種類(インドの地域)となります。
バタリーの紅茶
バタリーの紅茶は、紅茶のシャンパンとも表現される、香り高くて洗礼された味わいの『ダージリンの茶葉』を厳選し使用しています。
先ほど『紅茶が身近』と記載しましたが、実は、ダージリンは紅茶の総生産の３％と非常に希少なものとなります。 身近に感じられるのは『美味しいダージリンに、その他の茶葉をブレンドしたものが、多く出回っているから』となります。
バタリーは、その希少な茶葉であるダージリンの茶葉を『１００％使用』しています。 そして、その中でも『FTGFOP』というグレードのものを提供しております・・・
【紅茶のグレード】
| グレード | 読み方 | 内容 |
| F.T.G.F.O.P. | (ファイン･ティピー･ゴールデン･フラワリー･オレンジ･ペコー) | 特に品質の良いゴールデン･ティップスを多く含む、最上級品。 |
| T.G.F.O.P. | (ティピー･ゴールデン･フラワリー･オレンジ･ペコー) | ゴールデン･ティップスが含まれる |
| G.F.O.P. | (ゴールデン･フラワリー･オレンジ･ペコー) | 僅かにゴールデン･ティップスを含む |
| O.P. | (オレンジ･ペコー) | 若く大きい葉。高級紅茶の基本要素 |
| B.O.P. | (ブロークン・オレンジ･ペコー) | OPの茶葉を細かく砕いたもの ミルクティーなどに使われる。 |
| P. | (ペコー) | オレンジ･ピコーになれない葉、品質が良いとはいえない。 |
この通りバタリーでは、総生産３％とされるダージリンの内、最上級品を使用しております。様々な紅茶を試した中で、バタリーの焼き菓子に合うのは何か？と考え、ダージリンティーをストレートで提供しています。
ミルクやお砂糖は、お客様のお好みに合わせてご利用いただければと思いますが、ぜひぜひ、そのままの味わいも一度ご賞味くださいませ。
きっと、市販で多く出回っているティーバッグの紅茶とは、明らかな違いを感じていただけると思います。
